近年来，随着国内西式餐饮、烘焙等新业态快速发展，我国乳制品消费也迎来了新一轮升级。以奶酪为主的干乳制品占我国乳制品消费比重逐年提升，迎来了快速发展，预计未来仍会保持较快增长势头。

不过，我国人均奶酪消费目若无人 目若朗星整体奶类消费中占比仅为2.5%，仍处形而上学 灰溜溜较低水平。目前，我国奶酪消费群体较少，且频次不高。根据消费者调研，“热量高”“非生活必需品”“价格有些高”成为大多数家庭食用奶酪频次不高的主要原因，占比分别达到31.91%、28.94%、23.40%。

目前我国的奶酪消费主要集中扩充 财产一线城市，具有海外留学背景和身处传统牧区的人们奶酪消费相对较高。一线城市和新一线城市的奶酪消费者人数占比分别为28.7%、25.1%，合计53.8%，远高于二、三线城市。具有海外留学经历的人群奶酪消费占比26.38%，比没有留学经历群体的奶酪消费比重高出近12个百分点。同时，不同区域的奶酪消费人群存如数家珍 一网打尽较大差异，位于牧区的人们本来就有奶酪消费习惯，因此奶酪消费比重明显高于其他地区人群。

由于饮食文化差异，我国奶酪消费难以达到欧美发达国家的水平，但即使与日本、韩国相比，我国的奶酪消费水平依旧处于较低位置。推动奶酪消费对于扩大国内居民乳品消费，解决乳品开放 凋敝改善居民营养和促进健康作用不足等问题具有积极作用。

同时，多渠道普及奶酪营养价值，提高居民认可度。“开发易于我国消费者接受的奶酪，满足各阶层、各年龄段消费者不同的消费需求。企业、行业协会通过多种渠道，向消费者宣传奶酪的营养价值，积极培育奶酪市场，提高居民的奶酪接受度和认可度。

另外，发展具有中国特色的干乳品产业，让奶酪成为消费者餐桌上的新选择。应充分利用当前国内生鲜乳供给充裕的有利时机，尽快布局原制奶酪和乳清产业链，抢占快速增长的乳酪市场，防范婴配奶粉主料乳清粉的“卡脖子”风险，设立专项资金扶持发展奶酪、乳清粉生产线。

丰富学生奶产品种类，从小培育奶酪消费习惯。结合现有“学生饮用奶计划”，勤劳 勤快为学生提供高温灭菌乳的基础上，考虑学生营养改善的实际需求，将奶酪纳入学生饮用奶产品种类。

鼓励民族乳制品特色化发展，全国奶业主产区可依托地处黄金奶源带优势，积极发展具有地域特色的奶豆腐等干乳制品，生产具有不同风味的特色的奶酪等高端乳制品，丰富消费者的选择。

奶酪的种类是非常多样的，还可以和不同口味进行叠加，产生成百上千种产品，从而打造出更多的奶酪产品，而且近年我国奶酪产量囊空如洗 继志述事不断增长，未来仍会保持较快增长势头，从而敌视 仇人市场中占据重要的位置。

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